建设工程施工风险管理的工作程序中，风险应对的下一步工作是()。

解析：
选项A错误，风险评估是风险应对之前的工作步骤。
选项B正确，风险应对之后，需要对风险进行持续监控，以确保风险应对措施的有效性。
选项C错误，风险识别是风险管理的第一步，发生在风险应对之前。
选项D错误，风险预测并不是风险管理的工作程序之一。