对专业分包企业的工作和负责的工程负有协调和管理责任，并承担由此造成损失的单位是()。

选项A，设计单位主要负责项目的设计工作，并不直接参与施工管理和协调。

选项B，建设单位虽然是项目的发起方，但通常不直接承担施工过程中的协调和管理责任。

选项C，施工总承包企业作为施工过程中的主要责任方，需要对各分包单位的工作进行统一协调和管理，以确保工程的顺利进行。同时，对于因协调和管理不善而造成的损失，施工总承包企业也需要承担相应的责任。

选项D，监理单位主要负责对施工过程进行监督和检查，以确保施工质量和安全，但并不直接承担协调和管理分包单位工作的责任。

因此，正确答案是C。