对于采用新材料、新工艺及新设备的工程项目，承担其监理业务的项目监理机构除了编制工程建设监理规划外，还应编制()。

选项B错误
工程建设监理大纲是监理项目在投标阶段编制的纲领性文件，不是针对具体工程实施的详细计划。

选项C正确
对于采用新材料、新工艺及新设备的工程项目，项目监理机构需要编制详细的工程建设监理实施细则，以确保监理工作的针对性和有效性。

选项D错误
工程建设监理实施规划虽然也是监理工作的重要文件，但并非针对新材料、新工艺及新设备的专门文件。