某工程施工项目经理部，根据项目特点制定了项目成本控制、进度控制、质量控制和合同管理等工作流程。这些工作流程组织属于()。

解析：
选项A错误，信息处理工作流程组织主要关注信息的收集、处理、传递等流程。
选项B错误，物质流程组织涉及物质的采购、储存、运输等流程。
选项C正确，项目成本控制、进度控制、质量控制和合同管理等工作流程均属于管理工作的范畴，因此属于管理工作流程组织。
选项D错误，施工作业流程组织主要关注施工过程中的具体操作流程。