对于采用新材料.新工艺及新设备的工程项目，承担其监理业务的项目监理机构除了编制工程建设监理规划外，还应编制()。

解析：
选项A错误，工程建设监理实施方案通常是在监理规划的基础上，针对具体项目或阶段制定的详细实施方案，但并非新材料、新工艺及新设备项目的必需文件。
选项B错误，工程建设监理大纲是监理单位在投标时向建设单位提交的关于监理项目服务内容的初步构想和承诺，是编制监理规划的依据之一，但并非针对新材料、新工艺及新设备项目的特定要求。
选项C正确，对于采用新材料、新工艺及新设备的工程项目，由于这些新技术可能带来的不确定性和风险，项目监理机构需要编制更为详细的监理实施细则，以确保监理工作的有效性和针对性。
选项D错误，工程建设监理实施规划是对监理规划的进一步细化和完善，但它并不是针对新材料、新工艺及新设备项目的特定要求而编制的文件。