运用动态控制原理控制施工质量时，质量目标不仅包括各分部分项工程的施工质量，还包括()。

选项B正确
在施工过程中，采购的建筑材料的质量直接影响施工质量，因此属于动态控制原理中需要关注的质量目标之一。

选项C错误
签订施工合同时的决策质量主要涉及合同管理和风险管理，不属于施工质量目标。

选项D错误
编制监理规划的质量是监理工作的一部分，与施工过程中的质量控制直接相关性不大。